美食是一门艺术,它可以给我们的生活增添色彩和乐趣。在家庭早餐食谱大全中,西红柿肉丝面是一个不错的选择。
首先,将猪肉切成细丝,洋葱切成小丁,葱切段,姜切丝。西红柿去皮洗净后切成小块,青菜去根洗净。
接下来,热锅凉油,放入姜丝和葱段小火炒出香味。再倒入洋葱翻炒均匀,加入生抽炒出酱香味。倒入西红柿大火炒出汤汁,再加入适量清水大火煮开。下入面条大火再次煮开后淋入小半碗凉水,又一次煮沸后放入青菜。待面条和青菜煮熟后,最后加盐、鸡精、香油调味即可享用。
除了西红柿肉丝面,玉米鲜肉馅馄饨也是一道美味的早餐选择。
首先将猪肉洗净,切成小块后绞成肉糜。加入适量老抽、生抽、鸡蛋、葱末、姜末、盐、胡椒粉,沿一个方向充分搅拌均匀。将鲜玉米粒倒入肉馅中,再次搅拌均匀,这样馅料就调好了。自己做馄饨皮,或者买现成的馄饨皮,按照喜欢的方式包好。将包好的馄饨放在冰箱冷冻,早上吃起来方便省事。
接下来,加水煮开,将馄饨放进去。大火煮开后淋入半碗凉水再次煮开,反复2-3次,直到馄饨煮至漂浮,内部熟透为止。在碗中加入香菜、紫菜、虾皮、生抽、香油调味,将馄饨盛入碗中,一碗营养又美味的早餐馄饨就做好了。
另外,小笼包也是一道早餐的不错选择。准备好面粉、猪肉、香葱、料酒、生抽、酱油、蚝油、盐和生姜。
首先,制作软面。将面粉、酵母和清水顺着一个方向搅拌成筋性软点的面团,搅拌好后放入冰箱冷藏发酵一晚上。
接下来,将新鲜的猪肉切好后放入绞肉机中,加入姜片搅成肉沫。加入料酒、生抽、酱油、蚝油、盐搅拌均匀。加入葱花搅拌均匀后,腌制20分钟。
软面发好后,加入食用碱去酸,再加入适量的面粉搅拌均匀。这样和出的面更加香浓,适合家庭早餐的简单快速做法。
揉好的面团擀成包子皮,将调好的肉馅包好,放在案板上进行2次发酵,大约10分钟左右。醒发好后的包子体积明显变大,表示已经醒发好了。
将包子放入蒸锅中蒸15分钟,焖3分钟左右,小笼包就可以出锅了!打开盖子,香气扑鼻,肉香四溢,蓬松柔软的小笼包给人食欲大增的感觉。