我是一个对美食情有独钟的人,喜欢探索各种美味佳肴。下面我给大家介绍一些家庭早餐食谱大全。
首先是西红柿肉丝面。首先,我们将猪肉切成细丝。一小块洋葱切成小丁,葱切段,姜切丝。接下来,我们需要准备一个西红柿,去皮洗净后切成小块。同时,将青菜去根洗净。然后,热锅凉油,放入姜丝和葱段小火炒出香味。再倒入洋葱翻炒均匀,加入半勺生抽炒出酱香味。接着,倒入西红柿大火炒出汤汁,再加入适量清水大火煮开。放入面条大火再次煮开后淋入小半碗凉水,再一次煮沸后放入青菜。待面条和青菜煮熟,最后加入盐、鸡精、香油调味即可。
其次是玉米鲜肉馅馄饨。首先,将猪肉洗净后切成小块,再绞成肉糜。加入1/3勺老抽、1勺生抽、1个鸡蛋、葱末、姜末、少许盐和胡椒粉,顺着一个方向充分搅拌均匀。将鲜玉米棒洗净,将玉米粒从玉米棒上切下来,加入肉馅中再次搅拌均匀,这样馅料就调好了。自己做馄饨皮,或者买现成的馄饨皮,按照自己喜欢的方式将馄饨包好。包好的馄饨可以提前做好,放在冰箱冷冻,早上吃起来很省事。将水煮开后,将馄饨放进去。大火煮开后淋入半碗凉水再次煮开,反复2~3次,直到馄饨漂浮,内部熟透即可出锅。将碗中加入一些香菜、紫菜、虾皮、生抽和香油调味,将馄饨盛入碗中,一碗营养又美味的早餐馄饨就完成了。
接下来是小笼包。为了准备这道美味,我们需要准备面粉、猪肉、香葱、料酒、生抽、酱油、蚝油、盐和生姜。首先,制作软面。将400克面粉和4克酵母放入一个容器中,分3次加入400毫升清水,顺着一个方向搅拌成筋性软点的面团。搅拌的时间越长,面团越有弹性。搅拌好后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上。准备好新鲜的猪肉,将八分瘦和二分肥的猪肉切好,放进绞肉机中,加入姜片,搅成肉沫。然后加入料酒、生抽、酱油、蚝油、盐,顺着一个方向充分搅拌均匀。将肉馅搅拌至拉丝后,再加入一把葱花搅拌均匀,肉馅就调好了。揉好的面团不需要揉得很光滑,将其揉成条,再揪成剂子。撒上一些干面粉,揉匀后擀成包子皮。第二次加入的面粉直接影响包子的软硬程度。面粉加少了,包子褶花不太明显,但会非常软。将调好肉馅的包子放在案板上进行2次发酵,大约10分钟左右。发酵好后,包子的体积明显变大,拿起来轻飘飘的。水开后,将包子放入蒸锅中蒸15分钟,然后焖3分钟左右,小笼包就可以出锅了。打开锅盖,香气扑鼻,包子松软可口。