我喜爱美食，现在给大家介绍一些晚饭菜谱及做法。首先，我们有虾豆腐。这道菜的主料是老豆腐100克和海虾100克。需要的配料有料酒、生抽和植物油。制作方法如下：首先将海虾剥壳去虾线，然后和100克老豆腐一起放入搅拌机打成泥状。接下来，在锅里倒入适量的植物油，加入虾皮和虾头小火炒出红油，并加入少量水，然后将虾汤滤出。将虾汤与虾肉和豆腐一起混合均匀，倒入保鲜袋中，抹平成约0.5厘米的片状，放入冰箱冷冻过夜。最后，将虾肉饼从冰箱取出，稍微软化一下，切成小片，涂抹油在电饼铛上，反面煎成金黄色即可。
接下来是土豆烘煎蛋。这道菜的材料包括土豆1个、鸡蛋3个、洋葱70克、红椒1个、适量的盐、少许的胡椒粉，以及一大勺蒜香橄榄油。制作方法如下：首先准备好所有的材料，打散3个鸡蛋;去皮洗净的土豆切片，放在清水中短暂泡泡，因为时间不长，所以不需要加盐在水里;将洋葱和红椒洗净切小丁;将土豆片焯水至七分熟，捞出并平铺在烤盘中;在平底锅中倒入一大勺蒜香橄榄油，中火炒香洋葱，加入红椒翻炒片刻，最后加入少许盐搅拌均匀后关火;将打散的鸡蛋放入大碗中，加入炒好的洋葱，拌匀备用;将土豆片在烤盘中先铺上一层，倒入一半的蔬菜蛋液;再铺上余下的土豆片，倒入剩下的蔬菜蛋液;预热烤箱至180度，将烤盘放在烤箱中层，烤10-15分钟即可。
接下来是腊味萝卜饭。这道菜的材料包括白萝卜、腊肠、腊五花、生抽、白酒、大葱、大米各适量。制作方法如下：首先将腊五花肉和腊肠清洗干净后放入水中煮十分钟，切片备用，将白萝卜切成滚刀块;在炒锅中热油，放入腊五花肉煸炒，加入大葱丝，调入白酒炒匀后放入白萝卜块翻炒，再加入生抽翻炒均匀;将大米淘洗干净放入电饭煲中，倒入炒好的白萝卜，平铺好后加入适量的水;然后将切好的腊肠片平铺在最上层，盖上盖子，煮饭，时间到后焖几分钟，打开盖子搅拌均匀即可。
然后是腊肠焗饭。这道菜的原料包括剩米饭、甜玉米、甜豌滚纳豆、胡萝卜丁等杂菜、鸡蛋、生抽、食盐、腊肠、马苏里拉芝士和混合香草。制作方法如下：首先将剩米饭打散，加入适量的食盐;然后加入生抽搅拌均匀;接下来加入解冻并冲洗的杂菜;再加入一勺含牛至罗勒欧芹等的混合香草;将腊肠切成薄片，放入烤箱中烤一会儿，取出切成小丁;将切好的腊肠加入米饭中，充分搅拌均匀;接着打散一个鸡蛋，加入米饭中;将米饭拌匀后放入耐热玻璃烤碗中，并在上面铺上切成小条的马苏里拉芝士;将烤箱预热至160度，将烤碗放在上下火中层，烤20分钟即可。
最后是尖椒酿肉。这道菜的主料包括尖椒3个和猪肉(肥瘦)200克。需要的原料有生抽1汤匙、香醋1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、葱2颗、姜5克和蒜2瓣。制作方法如下：首先将猪肉洗净剁成肉泥;然后加入葱姜蒜末;将1/2汤匙生抽等调料搅拌均匀;将尖椒去蒂，并切开，并去掉辣椒芯;将肉馅填入尖椒中;在锅里倒入适量的油，烧热后放入酿好的尖椒，两面都煎香;随后将剩下的1/2汤匙生抽、淀粉和少许水混合，淋入锅中;盖上盖子，焖煮约5分钟即可。
