车前草，别称石竹，自然生长于山浦民居旁的荒地上。根据中医理论，车前草的叶子味道甘甜，性寒凉，具有清热利湿、明目、化痰止咳、燥湿止泻的功效。它适用于湿热引起的水肿，尿路感染导致的尿频、尿急、尿痛，暑热引发的腹泻、细菌引起的菌痢，以及肝火所致的红肿疼痛、怕光流泪、视力模糊等症状。
车前草不仅具有显著的利尿效果，还能祛痰、抗菌、降血压。它可以作用于呼吸中枢，有强烈的止咳作用。此外，它还能促进气管和支气管的粘液分泌，有助于祛痰。车前草的功效主要是其全草，它具有甘甜的味道和凉性。它的主治疗效包括尿路梗阻、尿浑、阴道带下、血尿、黄疸、水肿、腹泻、鼻出血、眼部肿胀、咽喉阻塞、咳嗽、皮肤溃疡等。
车前草的作用主要体现在以下几个方面：
1. 对泌尿系统的影响：车前草具有一定的利尿作用，能够增加犬、兔和人的尿液排泄量，增加尿液中尿素、尿酸和氯化钠的排泄量。
2. 镇咳、平喘、祛痰作用：车前草的煎剂在给猫使用时，无论剂量高低，都能显著提高猫的咳嗽电刺激阈值，并且随着剂量增加，效果更加显著。
3. 抗病原微生物作用：车前草水提物对偏心毛癣菌、绵毛癣菌、星状诺卡氏菌等微生物具有一定的抑制效果。
4. 对胃和肠道的作用：根据巴甫洛夫的研究，给有胃病的犬使用0.5g/kg车前草提取物或浸剂，对胃液分泌具有双向调节作用。它可以拮抗毛果芸香碱引起的胃液分泌过多和肾上腺素引起的胃液分泌过少。车前草对工作胃有抑制作用，对静止状态下的胃无影响。此外，车前草可以暂时增加肠道分泌，但对肠道蠕动没有明显影响。0.5g/kg或1g/kg的欧车前果胶能明显抑制甲醛或葡聚糖引起的炎症性水肿。
5. 抗炎作用：车前草提取物对于艾氏腹水癌和小鼠肉瘤S180的抑制作用较弱。小剂量的车前子素可以减缓家兔的心跳并增加其血压，而大剂量则可能导致心脏麻痹和降低血压。此外，它还能使呼吸更加深、大和缓慢，促进支气管和消化道的分泌物，促进肠道和子宫的运动。
总体来说，车前草是一种具有多种功效的草药，对人类的健康有很多好处。无论是从利尿、清热、明目、祛痰的角度，还是从对泌尿系统、呼吸系统、胃肠道和抗炎方面的影响，车前草都有其独特的作用。作为美食爱好者，我们可以将车前草应用到烹饪中，尝试创作出更多美味的菜肴。
