美食世界中的一道令人垂涎欲滴的烤鱼,需要准备一些食材和工具。首先,我们需要虾、花甲、稿指、鱼、莲藕、莴笋、大蒜、青椒、蒜苗、小葱、料酒、油和生抽。接下来,我将与你分享制备烤鱼的步骤,让你也能够品尝到这道美味佳肴。
我们首先要做的是处理虾。将虾须剪掉之后,用水洗干净并沥干水分,然后加入1勺料酒拌匀,以去除虾的腥味。接下来,我们需要处理花甲。同样地,将花甲冲洗干净,并焯水后捞出备用。
现在是处理鱼的环节了。将鱼洗净,然后用厨房纸巾擦干水分,并抹上适量的料酒。准备好的莲藕、莴笋和青椒切成小块。在烧热的锅中放入适量的油,将蔬菜放入油锅中炸至金黄色,然后捞入一次性烤盘中。
接下来是炸鱼的步骤。将鱼下入热油锅中,炸至两面金黄色后,将其捞入烤盘中。用同样的方法炸虾和花甲,然后加入蒜末一起下锅炸至变色。将虾和花甲一起捞入烤盘中。此时,锅中剩下的油倒出一部分,放入麻辣香锅调料,并加入干辣椒和花椒炒香。最后,加入适量的生抽,将调味料淋在食材上,并将整个烤盘放入已预热至220度的烤箱中,烤25分钟。