夏季是人们最容易上火的季节。那么在饮食方面应该选择什么样的食物呢?我为你推荐一份家常菜谱大全。
第一道菜是蒜泥茄子。所需材料有茄子、大蒜、香醋、白糖、香油、鸡精和盐。首先将茄子切成长条，放入蒸锅蒸熟，然后取出晾凉放入冰箱冷藏。将大蒜去皮洗净，压成蒜泥，然后调入所有的调料，成为调味汁。取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。这道菜的功效是茄子富含营养，大蒜具有辛辣和杀菌的作用，二者搭配在一起非常有益于身体健康。蒸熟的茄子口感软嫩，再加上各种调味品，味道鲜香清爽，非常适合夏季食用。
第二道菜是凉拌西芹。所需材料有西芹、花生油、香油和少许盐。首先将西芹去叶子，洗净后放入烧开的水中，加入花生油，煮三四分钟即可。然后将西芹捞出放入冷水中过凉。将西芹去皮切段，装盘后撒上少许食盐拌匀，再倒入少许香油搅拌均匀。这道菜的功效是凉拌西芹既青脆又爽口，特别开胃，尤其适用于夏季食欲不振的人。
第三道菜是老黄瓜瘦肉汤。所需材料包括老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣和陈皮。首先将老黄瓜洗净去皮切块，瘦肉洗净，赤小豆也要洗净。将适量的清水煮沸后，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣和陈皮，同煲两小时后，即可调味。这道菜适合在炎热的夏天饮用，能够清热解暑、止渴利尿。
第四道菜是糖醋藕片。所需材料有莲藕、香醋、白糖和香油。将莲藕洗净刮去皮，切成薄片后，放入清水中滴入几滴白醋浸泡一段时间。接着将锅中加入半锅清水，烧开后将藕片放入汆水中，捞出后放入凉水中浸泡一分钟，沥干水分。然后将藕片放入大碗中，加入白糖、香醋，搅拌均匀后淋上少量的香油即可。糖醋藕片的酸甜味道在夏天非常开胃，特别适合食欲不振的人食用。
第五道菜是苦瓜炒猪肉。所需材料包括苦瓜、猪肉、盐和酱油。将苦瓜和猪肉洗净切片备用，将苦瓜放入盐中滚烫一段时间，然后用清水将苦瓜洗去盐分。在锅中倒入少量油，先将猪肉翻炒至熟，再加入苦瓜一起炒熟，最后加入适量的盐和酱油调味即可。苦瓜炒猪肉能够清热解毒，消暑祛火。
