我对美食情有独钟,对于制作冬瓜排骨汤,我有着一套不同寻常的做法。具体步骤如下:
食材准备:
- 冬瓜500克
- 排骨250克
- 香菜10克
- 调和油10毫升
- 葱20克
- 姜10克
- 大蒜20克
- 少量花椒
- 少量八角
- 少量盐
- 少量鸡粉
步骤:
1. 先将冬瓜洗净并去除瓜瓤。
2. 使用挖球器挖取冬瓜球,并根据人数自行调整数量。
3. 将排骨提前煮熟,准备好香菜、葱、姜和大蒜。
4. 将葱、姜、大蒜和香菜切成下图所示的形状。
5. 在炒锅中倒入适量的调和油,然后放入花椒和八角,用油爆香。
6. 放入葱、姜和大蒜,将香味散发出来。
7. 将已煮熟的排骨放入炒锅中。
8. 接着倒入适量的水。
9. 将冬瓜球加入炒锅中。
10. 煮一段时间,直到冬瓜变软,然后加入适量的盐和鸡粉。
11. 将调味料和食材充分搅拌混合,然后撒上香菜即可。
12. 最后,将冬瓜排骨汤倒入汤碗中享用。
这样制作出来的冬瓜排骨汤口感绝佳,既鲜美又清爽。