北海道吐司是一道美味的面包,它的制作过程需要以下材料:高筋面粉300g、牛奶140g、淡奶油65g、酵母3g、黄油25g、糖40g、盐3g、鸡蛋25g。步骤如下:
首先,将面包材料混合在一起揉成团,直到面团可以扩展。揉好后的面团应该能够拉出一大片薄膜,而且不易破裂。
然后,将面团盖上保鲜膜,放置在温暖的地方进行发酵,直到面团变成原先的两倍大小。
接下来,发好的面团排气,将其平均分成两份,滚圆后盖上保鲜膜醒20分钟。
然后,取一份面团擀成长条,将两边向中间折叠。接着,将面团压扁擀开,使其与吐司模的宽度相同。
随后,将面团卷起后放入模具中。
再之后,将模具放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,直到面团填满模具。最后,在模具面团表面刷上鸡蛋液。
最后,将烤箱预热至170度,放置在烤箱的下层,烤35-40分钟。在烤制过程中,如果面团表面颜色太深,可以适时加盖锡纸。
除了北海道吐司,葡萄干吐司也是一款美味的面包。它的制作过程需要以下材料:高筋面粉400g、酵母5g、糖48g、盐5g、鸡蛋1个、黄油40g、适量的葡萄干。
制作步骤如下: