做一道美味的水煮鱼，并不复杂。首先，我们需要准备好所需的材料：一条新鲜的草鱼、一些料酒、食用盐、黄豆芽、大葱、姜片、辣椒、豆腐、香菜、小葱，以及水煮鱼调料包。
第一步是清洗鱼。要记住，要仔细清洗鱼肚子里的黑膜。清洗完毕后，将鱼头切掉，然后把鱼肉切成薄一些的小块，放入一个大碗中。
接下来，我们需要把水煮鱼的腌料加入到鱼块中，并搅拌均匀。然后，加入适量的料酒和食用盐，将鱼腌制十分钟。
同时，我们可以准备一些黄豆芽。将它们放入清水中冲洗干净，并备用。另外，我们还需要准备一块嫩豆腐，切成小块，也放入盘中备用。
接下来，我们需要在锅中加入适量的食用油，然后放入葱姜来炒香。之后，加入清水和水煮鱼调料包。如果您喜欢吃辣的口味，不妨再加入一些辣椒。
然后，加入豆腐，用大火煮开。煮开后再煮一分钟后，加入之前腌制好的鱼块。再次煮开后，转至中火，继续慢煮五分钟。这样鱼肉可以充分入味。
最后，在黄豆芽煮至断生的时候，加入香菜和小葱。煮片刻后，我们的水煮鱼就可以出锅了。
