西兰花，这种蔬菜，不仅营养丰富，而且有多种做法。那么，我们来分享一下家常凉拌西兰花的做法吧，希望你会喜欢。
首先，我们需要准备食材：西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋。接下来是具体的步骤：
1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切成滚刀块，西兰花也要切成小块。将西兰花茎的部分用刮皮刀刮掉外皮，然后还要切成滚刀块。
2、将水烧开后，放入一些盐和一滴油。
3、逐次将蔬菜焯水。需要注意的是，黄瓜只需用热水烫一下，然后立即捞出。而胡萝卜和西兰花需要稍微多一些时间，但要保持它们的脆爽口感。
4、将所有蔬菜冲洗干净后，沥干水分。最好使用凉水反复冲洗。
5、将所有蔬菜和腊肠放在一起，加入蒜末、一滴香油、适量的盐、糖、味精、少许海鲜酱油和稍多一些的醋。搅拌均匀即可，这样做出来的凉拌西兰花是清淡又爽口的。
除了以上的做法，我们还可以尝试另外两种家常凉拌西兰花的做法。
第二种做法，我们只需要准备西兰花、大蒜、味精、盐和少量的香油。具体步骤如下：
1、先将西兰花掰成小朵，然后用清水泡洗干净。
2、将锅中的水烧开，放入几滴油和少许盐，然后将西兰花放入水中焯透。
3、将焯好的西兰花放入冷水中过凉，然后捞出控水，放入调味盆中。
4、将大蒜去皮拍破，加少许食盐在碗中捣成蒜泥，然后将蒜泥加入西兰花中。
5、再加入少许味精和少量香油，搅拌均匀即可。
最后一种做法，我们需要准备西兰花、胡萝卜、木耳、葱花和适量的盐。具体步骤如下：
1、先将西兰花掰成小朵，用清水浸泡清洗一下。
2、将胡萝卜用模具压出花形，如果没有模具，可以切成片。
3、预先将木耳泡发好，撕成小朵。
4、将锅中加水，然后将西兰花、胡萝卜和木耳焯烫一下。
5、将焯好的菜过凉开水后，装盘。
6、在锅中加入油，爆香葱花制成葱油，将葱油倒入西兰花中，再加入少量盐和鸡精进行调味。
凉拌的做法，仅仅经过焯水，所以没有破坏蔬菜中的多少营养元素，效果更好搭配菜肴。
如果不喜欢葱油，也可以尝试用红油或其他调味料来替代。
