夏季的时候,清热祛湿的家常汤成为了美食爱好者们追逐的目标。关于家常汤的话题一直是大家喜爱的,其中清热祛湿的家常汤更是备受关注。但是很多人对于具体有哪些汤不是很清楚,下面是夏季十道清热祛湿的家常汤。
第一道汤是素冬瓜鲜汤。所需的材料有冬瓜、干淡虾皮、香葱、生姜、花生油、盐、味精/鸡精、白胡椒粉。首先将冬瓜去皮并切成片。将香葱切成葱花,虾皮清洗后备用。在锅中加入少许油,加入姜片炒香。然后加入冬瓜块翻炒,再倒入一大碗水煮开。水开后加入虾皮,转小火炖煮15-20分钟。当汤汁变白色、冬瓜软烂,并散发出香气时,加入盐、鸡精、白胡椒粉进行调味。最后撒上葱花,美味的素冬瓜鲜汤就做好了。
第二道汤是夏天必备的绿豆汤。所需的材料有绿豆和水。首先将绿豆洗净,不需要提前浸泡。然后按照1比10的比例加水,开始用中火煮沸。水开后关火焖煮20分钟,再次开火煮沸,然后继续焖煮20分钟,基本上就可以食用了。如果喜欢花开得更多一些,可以再次煮沸焖煮20分钟即可。根据个人口味可以适量添加甜度。
第三道汤是排骨苦瓜汤。所需的材料有苦瓜、排骨、黄豆、干贝(瑶柱)、盐和水。首先将黄豆和干贝分别用水浸泡。然后将排骨洗净焯水备用。苦瓜的处理步骤非常关键,首先将苦瓜对半切开,用勺子将苦瓜里面的瓜心刮掉,并且搓洗干净。然后在瓜槽中加入少许盐,搓匀,大约搓2-3分钟,最后用水冲净。将足够的清水放入汤锅中,加入黄豆、干贝、排骨和切成2厘米宽的苦瓜块,大火烧开后转中火熬1个小时。1小时后加入适量的盐进行调味,味道甘甜鲜美、汤汁浓郁,一道降火的苦瓜排骨汤就做好了。
第四道汤是海带萝卜汤。所需的材料有萝卜、海带、葱花、盐、白胡椒粉和香油。首先将萝卜切成薄片,海带切成丝,葱切成葱花。将萝卜和海带放入冷水中,加少许盐,大火烧开后转小火,煮至萝卜呈半透明状,大约需要20分钟。出锅前撒上葱花、少许白胡椒粉和香油即可。这道汤可以解暑并且生津。
第五道汤是冬瓜番茄棒骨汤。所需的材料有冬瓜、西红柿、筒子骨、盐、生姜和味精。首先将筒子骨剁成大块,并泡去血水。然后准备一个大锅,加入适量的水,放入筒子骨和生姜片,水开后去除浮沫,转小火煮至汤色发白。接着加入切好的冬瓜块和番茄,再次转大火烧开后转小火,煮至冬瓜块透明,最后加入适量的盐、味精调味即可。