如果你是一个对美食情有独钟的人,对于如何制作一道美味的糖醋排骨,我将为你提供一份详细的制作步骤。
首先,我们需要准备500克小排。将它们放入开水中焯水,然后再用清水煮沸大约30分钟。这样可以得到美味的肉汤,你还可以利用它来煮面条,不要浪费哦。
接下来,取一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽以及两汤匙香醋(请不要使用白醋)。将小排放入腌料中腌渍20分钟。之后将小排捞出并清洗干净,控干备用。
现在,我们可以开始炸制小排了。在锅中倒入适量油,不需要太多,只要能够煎炸均匀即可。将小排放入锅中,保持勤翻面,直到金黄酥脆。
之后,加入小排腌渍时的水,三汤匙白糖(请大胆一些,加多一些糖也没关系)。再加入半碗肉汤,大火烧开。为了提味,加入半茶匙盐。将火调小,焖煮十分钟,直到汤汁浓稠。
最后,在最后的收汁阶段,加入一汤匙香醋。这样会使得糖醋味道更加浓郁。快要出锅时,可以撒上葱花和芝麻,这样会增加一份香气。如果需要,可以适量加入一些味精调味。