作为一个对美食情有独钟的人,我要和大家分享一道简单又美味的食谱。首先,我们需要将鸡翅改成花刀,也就是在正反面各划拉两刀,然后将其腌制几个小时。为了使其更入味,我们可以加入一些料酒、胡椒粉、盐和生抽。腌制时间越长,去腥的效果就会越好。接下来,我们需要用凉水焯水。将鸡翅放入开水中煮沸后立即捞出并用清水冲洗干净。然后,我们要起锅烧油,将鸡翅两面煎至金黄色。待到多余的油倒出后,加入姜片、八角和料酒,快速翻炒一下。接着,倒入半罐可乐,盖上锅盖开始闷烧。待水开后,加入半勺老抽调色,一勺蚝油提味,小半勺胡椒粉,适量的花椒和葱,最后再加入一些冰糖以使颜色更鲜亮。如果加入了整罐可乐,可能会使味道过甜。接下来,我们要小火慢炖鸡翅约十分钟。最后,转用大火收汁,但不要太过多,以免影响整体的外观。希望大家能够享受到这道美味鸡翅的精致厨艺。它的汤汁应该是略干一些,这样会更加美味。