大家都知道做菜其实并不那么难,即使你不是职业厨师,也有机会成为一位出色的大厨!我特意整理了10道看似复杂但学起来却超简单的菜谱做法,希望你们会喜欢!下面是具体的菜谱及做法。
1.【红烧肉】
食材:五花肉200g、生姜、葱、料酒、盐、糖、豆瓣酱、酱油、八角、香叶、水淀粉
做法:五花肉切块,水中焯水去腥。锅中放油,加入糖炒至溢油,加入五花肉煎至两面金黄。加入生姜、葱、料酒、酱油、豆瓣酱、八角、香叶炒香。加入足够的水,大火煮沸后转小火焖煮30分钟。最后加入盐调味,用水淀粉勾芡,装盘即可。
2.【水煮鱼】
食材:草鱼、豆芽、豆瓣酱、蒜末、葱花、姜片、辣椒、盐、料酒、鸡精、香菜
做法:草鱼清洗干净切薄片,用盐、料酒腌制片刻。热锅凉油爆香蒜末、姜片和豆瓣酱,加入适量清水煮开。加入草鱼片焯水。将焯水的鱼片捞入碗中,再热锅烧油,加入葱花、姜片、辣椒炒香,加入适量清水,煮开后加入豆芽焯水。将焯水的鱼片和豆芽一起放入碗中,再热锅烧油,加入适量清水,煮开后加入盐、鸡精调味。最后倒入碗中,撒上葱花、香菜即可。
3.【宫保鸡丁】
食材:鸡胸肉、红椒、黄椒、花生米、葱末、蒜末、干辣椒、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、豆瓣酱
做法:鸡胸肉切丁,用盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制片刻。红椒、黄椒切丁。锅中放油烧热,放入干辣椒炒香。加入鸡丁煮至变白捞出,沥干水分。锅中再放油,放入葱末、蒜末炒香。加入豆瓣酱炒香。加入红椒、黄椒炒至变色。加入鸡丁、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。最后加入花生米炒熟,装盘即可。
4.【宫爆虾球】
食材:鲜虾、黄瓜、尖椒、葱姜蒜末、盐、料酒、白芝麻、淀粉、鸡蛋、干辣椒、豆瓣酱