我对美味佳肴情有独钟，接下来将为你介绍土豆烧牛肉这道正宗的制作方法。这道菜的主料包括500克的牛肉和一个土豆。辅料有半根葱段、三片姜、两粒蒜、三个干红辣椒、一个八角、一汤匙老抽、一汤匙生抽、少许盐和少许砂糖。
首先，将切好的牛肉放入冷水中，加入料酒焯掉血水。接着，将土豆切成块状，将焯水的牛肉盛盘备用。
然后，热锅加入适量油，加入白砂糖炒至出色(若无冰糖，也可用砂糖代替)。接下来，将炒出色的糖倒入牛肉中，加入生抽和老抽，翻炒至颜色均匀。然后，加入葱、姜、蒜、八角和辣椒等辅料，继续炒出香味。
接下来，将炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中，加入适量水，定时30分钟即可。最后，将准备好的土豆块和炖好的牛肉倒入炖锅中，加入少许盐(如果汤不够，也可适量添加热水)，以慢火炖煮约15分钟。
最后，当牛肉炖好后，即可盛入盘中食用。
