广东菜，大家都知道它也被称为粤菜，当然这只是一个相当狭义的定义。真正的广东菜其实还包括了潮汕菜和客家菜。品尝过粤菜的人都知道，它的配料非常精细，特别注重菜的“五滋六味”。例如上汤焗龙虾、白灼象拔蚌、木瓜炖雪蛤、百花鱼肚、沙茶牛肉、客家酿豆腐等等，光看菜名就觉得非常精致。而且吃起来确实鲜美，清爽但不淡，嫩滑饱满。粤菜非常讲究食材的时令性，并且口味偏清淡甜美，所以对于习惯重口味菜肴的人来说不太入味，也不够下饭。
粤菜的烹饪方法非常复杂，要追求色香味俱佳以及清淡养生。因此，对菜肴的摆盘有严格要求，对厨师的水平要求也很高。相应地，制作成本也较高。所以在日常生活中，很多人不会选择品尝价格高且份量少的粤菜。而且在家里做菜，也不愿意弄得太加工精细。
再说川菜，很多人一提起它就想到辣椒，或者一盘辣菜。毕竟川菜以麻辣而闻名。但是川菜不仅仅是辣味，它的“七滋八味”也很有名。例如东坡肉、酱肘子、姜汁鸡等等。这些菜即使不辣或微辣，依然美味醇厚，肉汁丰满，香气四溢，吃起来十分过瘾。
与粤菜相比，川菜的烹饪方法虽然同样多样丰富，但更显得随意。它的食材来源非常广泛，多使用日常生活中的食材，例如鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、尖椒炒牛肉、夫妻肺片、辣子鸡、干烧桂鱼等等。口味香辣浓郁，配菜丰富，料汁浓郁。无论是宴会上的大菜还是家常小菜，大多数都采用小炒、干煸、泡、烩等烹调方法，味道醇厚入味，香辣鲜美。
因此，日常在家中也可以制作川菜，不需要追求太过精细复杂，却能够享受到香辣鲜美的菜肴。川菜的食材价格亲民，被称为“民菜”。相比之下，粤菜清淡复杂，我认为川菜更美味实惠，更适合日常食用。
当然，每种菜肴都有其独特的风味，无论是川菜还是粤菜都有人喜欢。有网友表示：“川菜下饭，粤菜养生。”川菜适合年轻人，因为香辣是他们喜欢的口味。而粤菜适合中老年人，因为它相对清淡，注重滋补养生。
