意大利面，也被称为意粉，在西餐中是最接近中国人饮食习惯的，也是最容易被接受的。关于意大利面的起源，有人认为它起源于古罗马，也有人说是马可·波罗从中国经过西西里岛传到整个欧洲的。
下面我给大家介绍一些做意大利面的方法，希望大家喜欢!
【肉酱意大利面】
1. 准备好洋葱、蒜、胡萝卜、西芹和西红柿，把它们切碎。
2. 把意大利面放入滚水中煮熟(可以参考包装上的说明，一般不到5分钟)，然后捞起面用冷水冲洗至凉，并控干水分后拌入少量橄榄油备用。
3. 锅热后，放入肉馅、洋葱末和蒜末炒香。
4. 加入胡萝卜末、西芹末、番茄酱和少量水，翻炒均匀。
5. 根据个人口味加入盐、黑胡椒碎和综合香料，小火煮至汤汁浓稠。
6. 加入意大利面，调入糖和芝士粉，拌匀即可。
【茄汁牛肉焗意面】
1. 把番茄煮熟并去皮，然后剁碎，将牛肉也剁碎，洋葱也剁碎。
2. 热锅中放入油，炒香洋葱。
3. 加入番茄，煮至出水后再加番茄酱。
4. 加入牛肉翻炒至变色，加入盐、黑胡椒和少许糖(根据个人口味)，小火熬半小时左右直至收汁，但不要太稀。
5. 意面煮熟，倒入煮好的汁中搅拌入味，然后将意面捞出装盘，最后把剩余的酱汁浇在意面上。
6. 均匀撒上马苏里拉起司的切片，预热烤箱至180度，将盘放入烤箱中烤15分钟左右，直至奶酪表面变成金黄色。
【培根蘑菇意面】
1. 把培根切成小片，洗净蘑菇后切成片，掰成小朵的西兰花，蒜头切末，洋葱切小粒备用。
2. 煮意面的同时也可以开始炒配菜，烧一锅开水放入1勺盐，把螺丝面放进去煮10分钟左右(按照包装上的提示)，同时也可以将西兰花放入开水中焯一下。
3. 平底锅中放入2大勺橄榄油，炒香培根、蒜末和洋葱粒，然后放入蘑菇翻炒，加入少许盐、意大利综合香草和黑胡椒碎，再倒入少许煮面条的水略煮入味(注意盐要少放，因为培根和煮面条的水都有咸味)。
4. 最后加入煮熟的螺丝面和焯好水的西兰花，翻炒均匀，如果觉得有点干的话可以再加点煮面条的水，让味道混合均匀后即可盛盘。
【咖喱意大利面】
1. 将洋葱切碎，土豆和胡萝卜切丁。
2. 煮熟意面。
3. 意面稍凉后加入少量油拌匀。
4. 锅中倒入油，烧热后炒熟洋葱。
5. 洋葱变透明后加入土豆翻炒。
6. 加入胡萝卜翻炒。
7. 倒入适量开水，将蔬菜完全浸泡其中，大火烧开后转小火炖煮。
8. 炖至蔬菜变软后加入咖喱，转大火炒匀。
9. 咖喱融化后，汤汁变得粘稠后即可关火。
【虾仁炒清拿意面】
1. 把西红柿去皮捣成酱，虾仁洗净去虾线。
2. 辣椒和胡萝卜切丝，洋葱切末。
3. 水烧开后放入盐，然后将意面煮熟。
4. 意面过凉水，控干后倒入橄榄油拌匀。
5. 锅热后放入蒜末炝锅，放入洋葱末炒香。
6. 加入虾仁和胡萝卜炒匀，加入西红柿酱和番茄沙司。
7. 汤汁变稠后放入意面，加入辣椒丝、盐和白糖。
8. 最后加入黑胡椒牛柳，翻炒均匀后即可出锅。
【黑椒牛柳炒意面】
1. 锅中注入清水煮沸，放入意大利面。
2. 大火煮沸后转小火，期间加入三至四次冷水，反复煮沸至面条完全煮熟无硬芯，然后捞出，放入凉水中冲洗一遍。
3. 牛里脊肉切成细丝，加入生粉、盐、料酒和老抽拌匀，腌渍5分钟左右。
4. 锅中放油，大火烧至八成热后放入肉丝炒熟。
5. 将已炒好的牛肉盛起，锅中的油不倒掉，重新烧热后放入切成丝状的青红椒和洋葱，继续翻炒至断生。
6. 加入煮好的意大利面。
7. 加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽和生抽，再加少量水，翻炒均匀。
