我对美食情有独钟，今天给大家分享一款简单的家常烧茄子做法。这个做法不仅美味可口，而且所需材料简单易得。现在就让我们一起来看一下具体的步骤吧。
首先准备茄子、蒜、玉米淀粉、生抽、盐、蚝油、白糖和葱段。将茄子洗净后切成块状，然后加入适量的盐，均匀地抓匀，静置15分钟。
在等待的同时，我们可以将蒜头切碎，并将其放入碗中，再加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少量玉米淀粉和清水。将所有的调料搅拌均匀，使其混合成酱汁。
接下来，挤干茄子上多余的水分后，加入一勺玉米淀粉，并用手将淀粉均匀地抓匀，使茄子均匀粘上淀粉。
热锅倒入适量的油，将茄子放入锅中进行翻炒。待茄子呈金黄色时，倒入事先调好的酱汁，继续进行翻炒，使茄子均匀地裹上酱汁，然后盖上锅盖小火焖煮片刻。
最后，加入适量的葱段，继续翻炒至收汁，让茄子吸收酱汁的味道。将烧茄子装盘，颜色红亮、香味扑鼻。
