作为一个热爱美食的人，我要和你分享一个简单的蛋糕制作方法，实际上每一种蛋糕都有不同的做法。这次我要教你做红茶蛋糕卷。
首先准备食材：4个鸡蛋(每个约60克)、40克细砂糖、40克低筋面粉、6克红茶粉(或其他红茶粉)、几滴柠檬汁、40克玉米油、50克牛奶。夹馅的材料：200克淡奶油、5克速溶咖啡粉、25克细砂糖、15克淡奶油、15克60%黑巧克力。
开始制作蛋糕体：首先将夹馅材料中的淡奶油和咖啡粉充分混合后倒入容器中，密封冷藏至少4个小时或更长时间。接下来，将牛奶和红茶粉倒入奶锅中，用小火煮沸后盖上盖子晾凉备用。将鸡蛋分离，蛋清放入冰箱冷藏备用。将10克细砂糖倒入蛋黄中，用打蛋器打至糖融化，蛋黄体积增大，颜色也发白。接着加入玉米油，充分搅打均匀。将煮好的奶茶液和茶粉连同蛋黄糊一起倒入盆中，充分搅打均匀。筛入全部的低筋面粉，用刮刀划“Z”字型拌匀，使蛋黄糊变得细腻。(这时可以预热烤箱，上下火温度为170度)。
接下来要打发蛋白，将柠檬汁和30克细砂糖全部倒入蛋白盆中，全程低速打发至湿性发泡，拉起打蛋头时呈现弯弯的尾巴状。将蛋黄糊中的1/3蛋白霜倒入混合物中翻拌混合。然后再将混合物倒入剩余的蛋白中翻拌均匀，使蛋糕糊变得轻盈、细腻和有光泽。将蛋糕糊离台面约15厘米，倒入垫有油纸或烤布的烤盘内，整理蛋糕糊的表面使其平整。放入烤箱中层，上下火温度为170度，烘烤20分钟。(根据实际情况调整烘烤温度和时间)。烘烤完成后，取出烤盘，放在晾网上晾至微微烫手，然后倒扣。
在蛋糕冷却时，开始制作夹馅。将黑巧克力和淡奶油倒入容器中，加热融化，搅拌均匀成顺滑的巧克力。将冷藏好的奶油咖啡液加入细砂糖，打至5分发，然后加入巧克力搅拌均匀。将蛋糕体从模具中取出，撕去烘焙纸。翻面，将蛋糕皮朝上，用斜刀切去蛋糕体靠外的一边。将夹馅均匀地抹在蛋糕体上，靠切口的一端夹馅抹薄一些。借助工具，用烘焙纸将蛋糕卷起来。将蛋糕卷密封好，放入冰箱冷藏4个小时后即可切块享用。
