美食，那是人类共同的爱好。在现代社会，人们都非常关注健康，所以蔬菜自然是备受欢迎的。而在众多蔬菜中，花菜可算是最受欢迎的了!你知道花菜有哪些做法吗?大家经常会选择炒花菜，但如何炒花菜才能保持其营养价值呢?其实，要想知道如何做好吃的花菜，就去向吃货们请教吧!现在就来学习一下几种好吃到无法自拔的花菜做法吧!
第一种是麻辣香肠炒花菜。所需材料有：一个菜花、一根香肠和四个尖辣椒。所需调料有：适量的蒜片、一勺盐、半勺味精和一勺蚝油。
制作方法如下：
1. 将花菜洗净并撕成小朵，青椒也要洗净。香肠可以自制，取出两条后放入压力锅中蒸20分钟即可。
2. 热锅加入油，投入蒜片煸一下。
3. 将蒸熟的香肠切片后放入锅中，改小火煸至透明并稍微吐油，然后倒入花菜。
4. 淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟透，又要保持其爽脆的口感，所以时间不要太长，略焖2分钟即可。
5. 加入一勺蚝油，将青椒切成马蹄状，倒入锅中。
6. 加入一点盐，也可以不加，因为香肠和蚝油已经有咸味了。
7. 翻炒几下，菜花就可以装盘出锅了。菜花吸收了香肠的油，超级下饭!
小窍门：
1. 菜花也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠一起炒，口感更加脆嫩。
第二种是香辣大盘花菜。所需材料有：一个花菜、150克带皮五花肉、数个红辣椒、数颗蒜瓣和一大勺孜然。
制作方法如下：
1. 将花菜改刀掰成小朵，五花肉切成厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁。
2. 五花肉撒上少许盐、酱油和淀粉，使其均匀粘上调料备用。
3. 热锅烧油，将五花肉片滑散开后捞出备用。
4. 锅中加入蒜瓣和干椒，小火慢慢煸香，然后转大火下花菜爆炒。
5. 给花菜调味加盐，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，然后加入酱油、撒上孜然和鸡精，就可以了。
小窍门：
1. 此菜需要加入较多的油，用滑过肉的油炒花菜会更加香浓!
2. 煸蒜瓣和辣椒时火力不要太大，否则容易糊掉。
3. 炒花菜的时间不要太长，大火炒到断生即可，口感鲜脆可口!
4. 此菜一定要加上酱油，湘菜的精华非常关键!
5. 香辣可口，好吃得停不下口!
第三种是干锅花菜。所需材料有：一个花菜、一小块五花肉、一汤匙老干妈牛肉豆豉酱、一汤匙生抽、少许白糖、一根大蒜叶和三个小红辣椒。
制作方法如下：
1. 将花菜朵朝下浸泡在淡盐水中约20分钟，然后洗净，用小刀拆成小朵。
2. 放入开水锅中焯水一分钟左右，然后立即用冷水冲至完全凉透，并沥水备用。
3. 将五花肉切成薄片，大蒜切成薄片，小红辣椒切段。
4. 热锅加油，将大葱白爆香。
5. 加入五花肉片煸炒至表面变色，继续煸炒一会儿，将肥肉部分的油逼出一部分。
6. 加入一汤匙老干妈牛肉豆豉酱炒香。
7. 倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。
8. 加入一汤匙生抽。
9. 再加入适量白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。
10. 切成段状的大蒜叶放入锅中，翻炒几下后关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖即可享用!
小窍门：
1. 花菜要用较多的油炒制，这样炒出的花菜更加香浓!
2. 煸蒜瓣和辣椒时火力不要太大，否则容易糊掉。
3. 炒花菜的时间不要太长，大火炒到断生即可，口感鲜脆可口!
4. 菜里的酱油一定不能少，它是湘菜的精华!
5. 这道菜香辣可口，让人停不了口!
