五香茶叶蛋是一道备受喜爱的美食,与传统的茶叶蛋有着很大的不同。下面介绍三种制作五香茶叶蛋的做法。
第一种做法需要准备鸡蛋、红茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、酱油和调味品。首先,将所有的香料、茶叶和冰糖放入砂锅内,加入酱油和清水一起烧开。接着,将鸡蛋洗净放入另一个锅中,大火煮开后转小火继续煮5分钟,捞出后用勺子轻敲鸡蛋壳使其出现裂纹。将有裂纹的鸡蛋放入砂锅中,中火煮5分钟后,关火静置2-3小时即可。
第二种做法需要准备鸡蛋、茶叶、水、万用卤包和调味品。首先,将鸡蛋洗净放入有清水的锅中,加入1小勺盐,用大火将水煮开。水开后转小火继续煮10分钟,然后熄火焖5分钟,取出鸡蛋待凉备用。轻轻敲击蛋壳使其裂纹。将万用卤包和其他材料放入锅中煮开,将鸡蛋放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。
第三种做法需要准备鸡蛋、茶叶、桂皮和调味品。首先,将鸡蛋洗净放入冷水锅中,用旺火煮开,然后转小火煮约五分钟,捞出后轻轻敲碎蛋壳。将锅放在火上,加入清水和茶叶、桂皮、八角、酱油、白糖、精盐和鸡蛋一起烧开。煮五分钟后,将卤汤和鸡蛋一起倒入盆中浸泡即可。
这三种制作五香茶叶蛋的做法各有特点,可以根据个人口味选择合适的做法来制作出美味的五香茶叶蛋。