作为一个热爱美食的人，我将为大家介绍几道金针菇的家常做法。
首先是青椒胡萝卜炒金针菇。材料准备：金针菇、胡萝卜、青椒、油、盐。处理方法：首先将材料洗净切好。接下来，在热锅中倒入油，放入胡萝卜丝进行煸炒。当胡萝卜出红油时，加入金针菇继续翻炒。当金针菇微微发软时，加入青椒丝进行炒熟。最后，加入适量盐进行调味，将菜肴装盘。
接下来是茄汁金针菇。材料准备：金针菇、西红柿、番茄酱、油、盐。处理方法：首先将西红柿洗净切成小块。然后将金针菇的根部切掉，焯水处理。接着，在锅中倒入油，放入西红柿炒制三分钟左右。随后倒入适量番茄酱继续翻炒，加入适量水将西红柿炒化。最后，加入焯好的金针菇，加入适量盐进行翻炒均匀。
接下来是什锦拌菜。材料准备：金针菇、胡萝卜、芹菜、干木耳、生抽、醋、姜末、香油、盐、蔬果粉。处理方法：首先将木耳泡发，菜洗净，胡萝卜切丝，芹菜切段。然后放入沸水中焯半分钟，捞出后浸入冰水中，轻轻挤去水分。木耳同样焯一下，捞出过凉。接下来将所有材料放入大碗中，加入适量调料拌匀。最后，起油锅，加入姜末炸香，浇在蔬菜上面进行拌匀。
然后是金针菇烧豆腐。材料准备：金针菇、豆腐、素蚝油、酱油、生姜、油、盐、蔬果粉。处理方法：首先将金针菇去掉根部，洗净后用冷水浸泡十分钟。接着将豆腐洗净，切成块。豆腐入锅焯水后沥干水分。金针菇焯水后同样沥干水分。接下来，在碗内加入蔬果粉、盐、素蚝油、酱油、水，搅拌均匀成碗汁。起油锅，加入姜丝炒香后，倒入碗汁烧开。然后将豆腐放入锅中烧制。适时晃动锅，保证豆腐均匀入味。五分钟后加入金针菇同烧。最后，大火收汤入味，即可盛出享用。
最后是黄瓜金针菇卷。材料准备：黄瓜、金针菇、胡萝卜、香醋、生抽、盐、蔬果粉。处理方法：首先将黄瓜去皮，切成薄片。接着将胡萝卜切丝，金针菇去掉头部，焯水备用。然后调制碗汁：生抽+醋+盐+蔬果粉，搅拌均匀。将一个黄瓜片放入焯好的金针菇中。接着加入胡萝卜丝，将所有材料一起卷起来。然后将调制好的碗汁倒在黄瓜卷上，搅拌均匀即可品尝。
