我对美食情有独钟，下面是一个简单蛋糕的制作方法，让我们来一起探索一下吧。
首先，我们要准备以下食材：
- 低筋面粉
- 鸡蛋
- 酸奶
- 玉米油
- 白糖
- 玉米淀粉
- 柠檬汁
除了食材，我们还需要以下工具：
- 碗
- 打蛋器
- 勺子
- 筛子
- 刮刀
- 牙签
- 烤盘
- 烤箱
制作步骤如下：
1、首先，准备好鸡蛋。
2、使用勺子将蛋黄和蛋白分离。对于新手来说，最好使用分蛋器进行分离。如果不确定鸡蛋是否新鲜，建议将单个鸡蛋分离后放入碗中，避免使用坏蛋影响其他鸡蛋。
3、将蛋黄搅打均匀。
4、加入适量的酸奶，搅拌均匀。
5、再加入适量的玉米油，继续搅拌均匀。
6、将玉米淀粉和低筋面粉混合均匀后，过筛，确保面粉没有颗粒。
7、将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中。
8、使用刮刀以Z字型搅拌均匀。记住，不要顺着一个方向画圈搅拌，这样会导致面糊起筋，最终的蛋糕会变得不绵软。
9、将柠檬汁倒入蛋白中，柠檬汁不仅可以去除蛋的腥味，还可以帮助蛋白打发。
10、接着，加入白糖。没有必要分次加入，一次全部加入照样可以很好地打发。首先使用低速档打发蛋白，等到出现纹路后再切换至高速档，这样打出来的蛋白霜更细腻。
11、将蛋白霜打发至这种程度即可，提起打蛋器时，蛋白霜稍微有点弯曲的小尖角也可以。
12、取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
13、使用刮刀从下往上翻拌均匀，切记不要画圈搅拌。
14、混合后再将面糊倒回蛋白霜中。
15、同样地使用刮刀翻拌均匀，动作要快，时间过长会导致蛋白霜消泡。
16、将面糊从较高的位置倒入烤模中，这样做可以使面糊中的气泡破裂，蛋糕烤好后就不会有大气孔。
17、可以用牙签在面糊中转几圈，消除里面的气泡。
18、轻轻摇晃烤模几下，使面糊平整。
19、预热烤箱，放置最底层，温度设为140-150度，烘烤60分钟。如果在20分钟左右开始上涨，40分钟左右与烤模持平，50分钟左右略微回落，那说明温度合适，否则需要调整。
20、40分钟后，蛋糕已膨胀至与烤模同高。
21、出炉后，迅速将烤模倒扣在烤网上，在自然放凉后取出蛋糕。放置冰箱冷藏1-2小时后，品尝口感更佳。
