作为一个热爱美食的人，我发现很多人喜欢吃炖鱼，特别是喜欢选择清炖的方法。这种方式能够使口感变得清淡，同时也具有较高的营养价值。对于一些有胃病的人来说，炖一些鲫鱼汤能够养胃。为了达到最好的口感，炖鱼时一定要将鱼切成块状。如果切成薄片，很有可能会炖烂鱼肉。那么，你知道清炖鱼块的做法吗?
首先，准备好以下材料：500克鲤鱼(其他鱼类也可以)，葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒和食用油。
方法一：
1.将鱼洗净后，使用适量的精盐浸泡5到10分钟备用。
2.热锅内加入少量食用油，油热后放入葱花炒香，然后加入适量的水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅中。
3.加入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，用大火烧开。
4.开锅后，慢炖约30分钟即可。
方法二：
1.将鱼洗净，用精盐和味素等调料浸泡30分钟(将葱、姜、蒜、香菇、枣放入鱼的腹部)。
2.根据鱼的大小来确定炖鱼的时间。
3.炖煮完成后，倒入炖鱼豉油即可。
营养师点评：清炖鱼是一道美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，非常适合家庭制作。这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A以及钙磷钠铁等元素。由于鱼肉由较细的单个肌肉纤维组成，因此鱼肉能够保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为，鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，适用于脾虚、食欲不振和消化不良等问题。
方法三：
【材料】鲤鱼1条，生姜、蒜头、葱、香菜、干辣椒丝、大料、酱油、盐、食用油适量
【做法】
1.将鲤鱼清洗干净，切成块状。姜去皮切片，蒜头去皮切片，葱洗净切段，干辣椒丝和大料都要洗净。
2.热锅中加入食用油，放入姜、葱、蒜、干辣椒和大料炒香，然后加入适量的酱油，再加入适量的清水。
3.放入鱼块，盖上锅盖，用大火烧开，然后转小火炖煮10几分钟，最后撒上香菜即可。
最后，不仅可以根据个人口味喜好加入各种蘑菇、西红柿等材料，还能炖制出更加鲜美的鱼汤。
