美食是一门让人心驰神往的艺术，然而在追求美食的过程中，我们也需谨记食用的适宜性，尤其对于那些患有胃肠道疾病的人来说。胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张以及慢性肠炎等严重疾病的患者应该避免大量食用竹笋。竹笋富含粗纤维素，摄入过多可能导致消化困难，给胃肠道带来负担。
另外，过敏体质的人也不宜过量食用竹笋。竹笋属于发物，对容易产生过敏反应的人来说，食用后可能出现湿疹、皮肤瘙痒、红疹等过敏症状。患有哮喘的人食用竹笋可能会引发哮喘症状。
此外，在15岁以下的儿童中，不宜多食竹笋。竹笋中的草酸会与钙结合成不溶于水的草酸钙，影响人体对钙的吸收，从而影响生长发育。
脾胃虚弱者、年老体弱者、消化不良者以及妇女产后恢复期也不适宜食用竹笋。这是因为竹笋富含大量粗纤维素，对于脾胃虚弱者来说很难消化。
尿道结石、肾结石、胆结石患者也不宜过多食用竹笋。竹笋中含有草酸，会与钙结合成不溶于水的草酸钙，进一步加重结石病情。
尽管竹笋的好处不少，还有助于预防动脉硬化，但高血压患者最好不要食用。因为竹笋中的某些物质会对病情产生影响。此外，市售的竹笋中很多是经过腌制的，对于高血压患者来说绝对不宜食用，高盐食物对高血压的控制是非常不利的，很容易导致血压上升。此外，骨折恢复期的人也需要留意，不宜食用竹笋，对康复没有好处。
总结而言，虽然竹笋是一种美味佳肴，但我们需要根据自身的身体状况来选择适宜的食物，以免对健康造成不良影响。
