茄子是一道美味的食物，下面是烧茄子的制作方法：
首先，将茄子洗净并切成滚刀块，然后均匀地撒上一些行信镇盐，腌制10-20分钟。
接下来，清洗好青椒和西红柿，然后将其切成块状。
再将一些大坦槐蒜切片，另一部分切末。
现在，将腌制好的茄子用力挤一下，这样可以让茄子吸收较少的油。
然后，热锅中倒入适量的花生油，加入蒜瓣炒香。
当闻到蒜香味时，将挤去水分的茄子放入锅中，用中火翻炒直至茄子变色和变软。
随后，加入青椒和西红柿，再加入一勺白糖和适量的盐来调味，用大火翻炒均匀，中途可以适量加入一点热水，让西红柿煮软并出现红色汤汁。
最后，出锅之前撒上切好的蒜末，就可以享用了。
