河蚌是一种肉质鲜甜的食材，让许多妈妈们感到困扰，不知道该如何处理和烹饪。其实，并没有大家想象中那么难，只要掌握技巧就可以。现在，让我们一起来看看如何清洗和处理河蚌以及如何烹饪吧。
首先，我们来说说如何处理河蚌。
第一步是清水养。当你把河蚌带回家时，不要急于烹调，而是将其放入清水中，加入些许盐，养大约两到三天，待其吐尽泥沙后再进行烹制，这样可以突出其鲜味。
第二步是剖开取肉。将养好的河蚌取出，用清水清洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切开一条缝隙，然后再将刀子插入缝隙中撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出蚌肉放入容器中。当然，如果你不喜欢使用刀，还有一种省事的方法是将河蚌倒入锅中，加水煮沸，这样蚌肉和蚌壳就会自动分离。
