作为一个对美食充满热爱的人，我想和大家分享一些中国家常菜的食谱，其中包括白玉菇炒火腿和宫保鸡丁等美味佳肴。
首先，我们来介绍一道清爽可口的白玉菇炒火腿。所需材料有白玉菇、鸡蛋、青红椒、火腿肠、葱、蒜瓣、生抽、蚝油、盐和鸡精等。
准备材料时，先将白玉菇切根并洗净，去掉底部的根部。接下来，用开水稍微烫一下白玉菇，大约一分钟左右即可。同时，用鸡蛋炒散备用。
接下来，热锅加油，将蒜末和葱花爆香，然后放入火腿片炒香。接着，加入白玉菇、青红椒、炒散的鸡蛋以及调料，如生抽、蚝油、盐和鸡精等，用大火翻炒即可。
接下来，让我们来介绍一道经典的宫保鸡丁。所需材料有鸡胸肉、大葱、油炸花生米、辣椒段、糖、淀粉水、生抽、姜汁、花椒粉、老抽、蒜泥、白胡椒、香醋、鸡精和料酒。
准备材料时，先将鸡胸肉拍松后切成拇指甲大小的丁。对鸡丁进行腌制，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐和一茶匙淀粉，腌制十分钟入味。
接下来，热锅加油，将腌制好的鸡丁炒至变白。然后加入干辣椒和切段的葱，再加入一茶匙花椒粉，炒出香味。
接下来，加入事先调制好的料汁，并用大火炒至粘稠干燥即可。
最后，关火后，加入油炸花生米拌匀即可享用。
