随着孩子从小学升入初中，他们面临着越来越多的课业压力，这时候如何平衡学习和成长呢?当然，要注意保持饮食的营养均衡。那么，对于13岁的孩子来说，早餐应该吃些什么才能最营养呢?下面是我为你整理的一份关于13岁儿童营养早餐食谱，希望能对你有所帮助。
蛋蔬早餐
材料：面包2片、鸡蛋2个、卷心菜20克、草莓20克、牛奶250毫升、沙拉汁适量。
做法：
1. 将鸡蛋放入冷水中煮约5分钟。
2. 取出后放入冷水中浸泡约3分钟，剥去外壳。
3. 用小刀将鸡蛋切成四瓣。
4. 在水中加入少量油和盐，稍微煮一下卷心菜，然后捞出。
5. 将面包切片或切成小块。
6. 在面包上抹上沙拉酱，然后加上卷心菜和鸡蛋，再倒入热牛奶，最后加上一些草莓，一份丰盛而营养的早餐就完成了。
金枪鱼三明治
材料：金枪鱼沙拉酱200克、吐司面包片2片、黄瓜适量、奶酪片适量、鸡蛋适量、料酒适量。
做法：
1. 准备好所有食材。
2. 将吐司的边缘切掉。
3. 打开金枪鱼沙拉酱罐头。
4. 将黄瓜洗净，刨成大片。
5. 将鸡蛋加入料酒中打散，入煎锅中煎成蛋饼。
6. 取一片吐司，上面抹上厚厚的金枪鱼沙拉酱。
7. 放上一片蛋饼。
8. 再加上一层黄瓜片，然后盖上一片奶酪片。
9. 最后再盖上一片吐司即可。
西式早餐
材料：鸡蛋2个、番茄2个、培根2片、全麦面包2片、菜油适量、盐适量、牛油适量、果酱适量。
做法：
1. 烧热锅，将培根放入先煎一面。
2. 反转煎另一面后盛入碟中。
3. 将番茄对半切开，然后放入锅中稍微煎一下后取出放在碟中。
4. 打入之前打好的鸡蛋，炒熟后即可出锅。
5. 将全麦面包放入烤箱中烤至焦，取出放在碟子中，涂上牛油和果酱即可。
除了早餐的食谱，对于13岁的儿童来说，还需要注意一些营养的注意事项。
首先，在儿童的青春期生长发育过程中，他们会经历一个快速增长的阶段。中国大多数汉族儿童在女童12岁左右、男童14岁左右会有一个身高增长的高峰期;女孩身高增长最快的年龄在11至13岁之间，而男孩则在13至15岁之间。因此，为了让孩子能长得更高一些，家长尤其需要关注孩子在这个快速增长期的营养和运动等问题。
其次，营养是儿童身体生长的关键。孩子正常生长所需的能量、蛋白质和氨基酸等，主要来自于肉类、蛋类、豆类等食物。骨骼的形成需要足够的钙、磷以及微量的锰和铁。如果钙的摄入不足或者缺乏维生素D，会导致骨骼矿化不足;维生素A缺乏会使骨骼变短变厚;维生素C缺乏会使骨骼细胞间质形成缺陷而变脆。因此，这些都会影响骨骼的生长发育。
另外，不要让孩子养成偏食的习惯，也不要让他们过多地吃零食，以免影响到重要营养物质的摄入。现在大多数家庭的饮食中，已经有了荤素搭配的食物，所以我们要确保营养的全面和足够。
