美味柠檬鸡爪的制作方法：
菜式原料：鸡脚500克，大蒜适量，柠檬一个，小米辣椒适量，生姜5片，香菜两根，香油两勺，米醋200毫升，生抽200毫升，陈醋少许，料酒少许，白糖适量
1、将所有需要的食材准备齐全，待用。
2、先将鸡脚洗净，切去指甲，然后切成3小块，以便入味。
3、将小米辣椒切碎，大蒜剁碎，柠檬切成片，香菜切段，备用。
4、取一个大碗，加入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许料酒，搅拌至白糖融化，然后加入剁碎的大蒜，搅拌均匀。
5、将鸡脚放入一大锅冷水中，加入少许料酒和姜片，大火煮沸，煮10分钟。
6、准备一碗清水，将煮好的鸡脚捞出放入清水中，使它们更加爽脆。
7、待鸡脚冷却后，沥干水分，然后将调好的酱料倒入鸡脚中，充分拌匀。
8、加入切好的小米辣椒、柠檬片和香菜段，混合搅拌均匀。
9、将碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5小时，直至入味后即可食用。
10、取出冰箱后即可享用这道美味佳肴。
