我是一个热爱美食的人，对于食物的烹饪非常感兴趣。今天我想和大家分享一道我最近学会的干煸豆角的做法。
首先，我们需要准备一些豆角。将豆角切成小段后，将水煮开，把豆角放入水中煮熟后，过凉水将其冷却。接下来，把煮好的豆角放入盘中，然后将鸡蛋打入盘中，再加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，使豆角和鸡蛋裹上面浆。
准备好了面浆的豆角后，我们需要用六成热的油将其炸至外壳酥脆。之后，可以撒上一些烤肉料，增添风味。这样，我们的干煸豆角就做好了。
干煸是一种川菜的独特烹调技法，它可以使豆类蔬菜更加美味可口。这种方法是将豆类蔬菜切成段，加入少许油后煸炒，直至豆类的水分散发，变得干燥、香脆。因此，在烹制干煸豆角时，我们会先稍微煸炒一下豆角，然后再加入特制的辣椒和花椒进行拌炒，以增加风味。
然而，干煸豆角需要一定的耐心和技巧，它比较费火，需要一直以小火进行煸制。如果你觉得豆角比较硬，可以将其切好后先放入微波炉高火叮4分钟，让豆角变软一些，然后再进行煸香。
另外，如果你喜欢口味更重一些，可以加入一些辣酱，这样更容易使豆角裹上味道，更加适合搭配主食食用。扁豆多在夏秋季节食用，不仅可以增添饭菜的口感，还可以帮助治疗由脾胃虚弱引起的食欲不振、腹泻、呕吐等症状。
