一、醇香菇菌汤面
制作材料:松茸、金龙鱼特异性发醇空心挂面、生抽、小香葱。
制作步骤:
1. 清洗松茸,并去掉底部的根部,将松茸切成块状,不需要切得太薄。
2. 热锅中放入适量的油,比平时烧菜时要多一些,将切好的松茸放入锅中进行翻煎,直到松茸稍微变软。
3. 空心挂面放入开水中煮熟,煮到面条没有白头即可熄火。
4. 取一个海碗,在碗中放入煎过松茸的油,然后加入一勺生抽,最后添加适量煮面条的汤汁,放入一大半的煎松茸。尝一下汤汁,如果觉得味道淡就可以再加一些生抽。生抽可以选择鲜香生抽或醬油。
5. 将煮熟的面条捞到碗中,注意,汤汁不要覆盖面条,因为面条也需要吸收汤汁,在汤汁中捞面条吃,味道会更加浓郁。
6. 接着摆上剩余的松茸和切碎的香葱,撒上烧香葱段即可享用。
二、清爽汤面
制作材料:面条、生鸡蛋、盐、味精、葱段。
制作步骤:
1. 锅中放入适量的冷水,水开后放入面条,用筷子不断搅拌,使其分散,避免面条黏在一起。
2. 水再次沸腾后倒入碗中,盖上盖子再次烧开,打入鸡蛋。
3. 不要盖紧盖子,否则会溢出来,打开盖子或者盖上一半,保持水的沸腾状态。
4. 等面条煮至完全变软后捞起,放入冷水中焯水,待面条凉干水分。
5. 碗中放入少量盐和味精,适量的葱段。
6. 倒入煮面条的热水,溶解盐和味精,融入葱段的香味,然后将焯水后的面条盛入碗中,再撒上少量葱段进行装饰即可。
三、清爽炒面
制作材料:金龙鱼特异性发酵面、黄瓜、大蒜、蛤肉、食用油、盐、生抽酱油、白胡椒粉。
制作步骤:
1. 将黄瓜削皮切成片,大蒜和葱剁碎。
2. 热锅中放油,油热后加入葱姜蒜碎炒香,然后倒入蛤肉翻炒。
3. 加入黄瓜片继续翻炒,然后倒入开水,用文火烧开。
4. 在炒菜锅中加入适量的盐、白胡椒粉和生抽酱油调味。
5. 将面条放入锅中煮至完全熟透,捞入不锈钢锅中稍微煮一会后起锅。
6. 取一个碗,在碗中依次加入葱段、白芝麻、盐、辣椒面和白醋,用汤勺搅拌均匀。
7. 将烧热的油倒入碗中,再用汤勺搅拌均匀。将煮好的面条盛入碗中,加入适量的汤面,摆上炒好的蛤肉,撒上少量的葱段进行装饰,即可享用。
四、快手酸汤面
制作材料:金龙鱼特异性发酵面、生鸡蛋、青菜、小米椒、生抽酱油、小香葱、辣椒面、白醋、食用油、盐、芝麻。
制作步骤:
1. 锅中放入适量的冷水,将水煮沸后,将面条放入锅中,煮至面条煮熟。
2. 中途可以向锅中加一次水,待水再次煮沸后即可熄火。
3. 在炒菜锅中加入少量植物油,烧热后加入鸡蛋,煎熟后捞出。
4. 再次倒入少量植物油,烧热后熄火。
5. 取一个碗,在碗中依次放入葱段、白芝麻、盐、辣椒面和白醋,用汤勺搅拌均匀。
6. 将之前烧热的油倒入碗中,再次用汤勺搅拌均匀。
7. 将煮熟的面条盛入碗中,倒入适量的汤面,放上煎好的鸡蛋、青菜、小米椒,撒上少量葱段和芝麻,即可享用。