炸酱面是一道美味的传统中式面食，它的配方和配料如下：五花肉、食用油、料酒、生抽、甜面酱、干黄酱、黄豆芽、胡萝卜、葱和黄瓜丝。
制作过程如下：首先，将五花肉的肥肉和瘦肉分开，分别切成细碎的肉末。接下来，将锅加热，倒入适量的食用油。先将肥肉放入锅中煸炒，煸炒至油脂融化出来。然后再加入瘦肉，同时加入适量的料酒和生抽，使肉末变色入味。煸炒好的肉末放入盘中备用。
接下来，按照2：1的比例混合干黄酱和甜面酱，再根据个人口味进行调试。将刚才炒肉的锅中继续加热，倒入混合好的酱料，用大火炒煮。煮沸后改用小火慢熬，加入适量的油，确保出锅后有浓郁的香味。炒煮好的酱料倒入之前备好的肉末中，再继续翻炒约2分钟。
将炸酱和油一同放入碗中，这样可以防止细菌的侵入，延长炸酱的保存时间。接下来，将面条放入另一个锅中煮熟，一般使用温水下锅。煮好的面条捞出后沥干水分，然后用热水将胡萝卜丝、黄瓜丝和黄豆芽焯一遍，然后放入煮好的面条中。最后倒入准备好的炸酱，充分搅拌均匀即可食用。
