在这个美食界我是一个热爱美食的嗜好者，今天给大家介绍一道美味的冬瓜排骨汤。这道汤的主要食材是一根排骨和一段冬瓜。而辅料方面，需要准备一到两根葱，适量的清水，两勺盐，三片姜片和五到八克的料酒。下面我们一起来看看制作过程吧。
首先，将排骨剁成段，回到家后清洗干净放入干净的锅中。倒入适量的清水，不过排骨即可。然后大火加热，盖上锅盖烧开，此时煮一下以便焯水。
煮开后，关火捞出排骨，用冷水冲洗两遍，确保没有杂质。
然后再清洗一次排骨，保持的干净整洁。
接下来将锅清洗干净，放入大半锅清水，将焯好的排骨放入锅中，再放入姜片。倒入适量的料酒，搅拌均匀后，开大火盖上锅盖开始炖煮。等锅中的水开后，转中火炖煮。
在煮的过程中，我们开始处理冬瓜。将冬瓜去皮去籽，切成薄片，然后清洗干净备用。
中火炖煮半小时，期间可以搅拌一到两次以免粘锅。然后加入切好的冬瓜继续炖煮。
再炖煮五到十分钟后，冬瓜会变得稍微透明，此时加入适量的盐调味，搅拌均匀继续炖煮。
葱洗净后切成葱花，根据个人喜好可以切得稍大一些。
等到冬瓜煮熟到几乎透明时，撒上切好的葱花，再搅拌均匀后关火。最后将煮好的汤装入碗中即可。
