木耳炒肉是一道看上去相似的菜肴，但是它可以通过不同的配料和烹饪手法展现出不同的风味。如果你想尝试制作美味可口的木耳炒肉，我现在向你推荐四种做法。
第一种做法：
材料：瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4-5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精。
做法：
1. 将瘦肉切片，用生抽腌制几分钟。
2. 提前将木耳泡发，撕成小块。
3. 将洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。
4. 热锅凉油，放入肉片炒散，炒至熟透。
5. 放入洋葱、胡萝卜块翻炒，加入花椒粉和盐。
6. 当洋葱半透明时，放入泡发好的木耳和青椒。
7. 翻炒几下，加入少许味精，炒匀后出锅。
第二种做法：
材料：青瓜1条，黑木耳适量，猪肉适量，蒜头适量，油、盐、酱油、生粉。
做法：
1. 将青瓜去皮，对半切开去籽，然后横切成片状。
2. 先将木耳泡发一会儿，然后去掉根部，将蒜头拍碎剁成蒜蓉。
3. 将猪肉剁成末，可以按照纹理切片、切条，最后剁成粒状。
4. 可以将剁好的猪肉腌制一下，加入少许生粉、盐、酱油，也可以加入葱姜水去腥。
5. 加热锅热油，先爆香蒜蓉，当蒜蓉快要变成金黄色时，放入青瓜片翻炒，然后加入腌好的肉末，搅拌均匀，使猪肉既熟透又附着在青瓜上，加入适量的水和盐，煮沸后加入木耳，小火焖煮片刻即可。
第三种做法：
材料：肉，盐，酱油，生粉，胡椒粉，九江双蒸(米酒)，木耳，水，高笋。
做法：
1. 将肉切片，用盐、酱油、生粉腌制片刻，可以添加适量的胡椒粉和九江双蒸(米酒)，将木耳用水泡开后切成条状，将高笋切片。
2. 先分别炒高笋和木耳，再炒肉片，每次炒都加入少许蒜头，最后混炒后装盘。
第四种做法：
材料：猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝。
做法：
1. 将瘦肉洗净沥水后切成薄片或丝状，腌制10分钟，加入盐、料酒、淀粉。
2. 先将干木耳用温热水泡泡发20分钟，去掉根部后撕成片状。
3. 加热锅底油后放入姜丝、花椒爆香。
4. 将腌制好的肉丝煸炒。
5. 炒炒2分钟，肉丝变白后，可以加入木耳继续翻炒1分钟后即可上碟。
虽然这些做法都是木耳炒肉，但是它们使用不同的材料和烹饪手法，味道各异。你可以根据自己的口味和喜好选择其中一种，来制作一道美味可口的木耳炒肉。
