番茄是一种常见的蔬菜，在我们的日常生活中随处可见。它富含丰富的营养，并具有多种作用。此外，番茄还可以与多种食材搭配制作出美味可口的菜肴。番茄本身带有酸甜的滋味，不仅能增加食欲，还能有效促进肠胃消化。而番茄鱼片则更具有促进血液循环和美容养颜、抗衰老等多种功效。下面将详细介绍几种制作番茄鱼片的方法。
第一种方法：
准备材料：草鱼半条、西红柿一个、油一勺、盐一撮、香菜末一撮、番茄酱一勺、葱姜蒜末各半勺、水淀粉一勺、干淀粉两勺。
1. 处理好草鱼，片下一面鱼肉，用刀去除腹部大刺片。
2. 将鱼肉切成大片，放入碗中，加入食盐和干淀粉，腌制15分钟入味。
3. 烧热锅，倒入植物油，热至五成热，放入鱼肉炸至金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入姜末和蒜末炒出香味。
5. 倒入西红柿炒至软烂成汁，加入番茄酱。
6. 加入少许米醋和适量食盐炒匀，用水淀粉勾芡。
7. 倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。
8. 撒入香菜末即可出锅。
第二种方法：
准备材料：鱼片300g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、番茄酱适量、白糖适量、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量。
1. 将鱼片加入生抽和料酒拌匀，加入适量淀粉腌制10分钟。
2. 将青椒和胡萝卜洗净切块。
3. 热锅起油，过油炸熟青椒和胡萝卜后盛出。
4. 在锅中加入适量的油，滑油后放入鱼片炸熟，盛出备用。
5. 利用剩余的油，煸炒葱姜末至香。
6. 加入番茄酱炒出红油，加入料酒，再加入白糖炒匀。
7. 加入炸好的鱼片炒匀，加入适量盐炒匀。
8. 加入炒熟的青椒和胡萝卜翻炒均匀。
9. 出锅后装盘。
第三种方法：
准备材料：乌鳢片250克、西红柿1000克、淀粉10克、姜少许、蒜少许、小葱适量、料酒少段橘早许、食盐2克、色拉油20克、白糖适量。
1. 将乌鳢片洗净，沥干水分，加入少许料酒、少量干淀粉、1/4个蛋清，用手抓匀，放置一边，腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜洗净，切好备用。
3. 将番茄去皮，切成小碎块。
4. 锅中倒入色拉油，烧热后倒入番茄，加入适量盐，如番茄有酸味可适量加点白糖。
5. 大火翻炒番茄，炒至沙状加汤汁，转小火炖煮3分钟，如汤汁太浓稠，可加些水稀释。
6. 加入姜片，可与鱼片一同腌制，然后放入锅中。
7. 加入鱼片并关火，用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后出锅，装入大碗中。
8. 撒上少许白胡椒，再扑上切碎的蒜末和葱末。
9. 最后，淋上8成热的热油，发出滋滋的响声。
通过以上几种做法，你可以轻松制作出美味的番茄鱼片。尝试一下吧，相信你会被它的口感所征服。
