美味的鱼肴，制作方法如下：
先将鱼准备好，可以选择鲈鱼或罗非鱼，最好选刺少的品种，将内脏、麟和腮清理干净后，再用清水洗净。接着，将鱼身两面改刀切出菱形花纹，既美观又容易入味。
接下来，用料酒和盐均匀地涂抹在鱼身上，包括鱼肚子里也要抹匀。然后，将鱼腌制大约十五分钟左右，让调料充分渗透。
将葱、姜、青椒和红椒切成丝备用，如果喜欢辣味，可以用小米辣椒代替红椒。
将腌好的鱼放入盘中，然后将葱姜青红椒丝放入鱼肚子里，同时均匀洒在鱼身上。留出一小部分备用。
取一口锅加热水，水开之后放入鱼，蒸煮十分钟。(记得要等到水烧开后再放入锅中蒸煮)
蒸煮好的鱼端出，将盘内的水分倒掉，去掉鱼身表面的葱姜青红椒丝。然后重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒丝。
再烧热少量食用油，待油温冒烟后，将其淋在鱼身上，听着滋滋声，简直令人愉悦。
最后，再淋上一层生抽(或者使用蒸鱼豆油更好)，端上餐桌，美味啊。
