当天气连续高温,入伏后天气愈发炎热,最热的日子会在中伏期间。在这样的天气下,人们对美食往往没有太多的兴趣,做饭也变得繁琐且炎热。夏季的食谱相对清淡简单一些。今天我想分享一道非常适合伏天食用的快手菜,它清爽可口,美味无比。
这道菜就是蒜蓉生菜,制作方法简单,口感美味。生菜含有丰富的营养成分,相比白菜,它含有更多的纤维和维生素C,能够帮助消除多余的脂肪。蒜蓉具有杀菌、消炎和降血糖的作用,还能改善脑力。生菜富含维生素,有助于防止牙龈出血和缺乏维生素C等问题。而大蒜则具有解毒和健胃的功效,对于夏季食用非常适宜。
下面是具体的烹饪步骤:将所需食材准备好,包括生菜、蒜瓣、辣椒、一勺耗油、一勺生抽和少许淀粉。首先,将生菜放入开水中焯水煮熟。同时,将蒜瓣和辣椒切碎。接下来,在炒锅中加热油,放入蒜蓉炒香,并将蒜蓉炒至焦黄。然后加入辣椒进行翻炒,确保充分混合。接着,加入生抽、耗油和淀粉水,煮开并均匀炒拌。最后,将煮好的汁淋在生菜上即可。
这款蒜蓉生菜香喷喷的,口感清脆爽口,蒜蓉与生菜的搭配非常美味。蒜蓉的炒焦黄是为了使蒜瓣的香味能够完全挥发出来。加入耗油可以增加生菜的鲜味。对于很多人来说,他们可能对耗油有一些误解,认为它是一种油脂。实际上,耗油是用于煮蚝豉剩下的汤经过过滤浓缩而成的调味料,它富含多种营养成分,味道鲜美。因此,蚝油生菜不仅能够降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育和抗衰老,还有利尿、促进血液循环和抗病毒的功效。