我对美食非常着迷，特别是对于鱼的营养价值的探索。然而，有些烹饪方法会让鱼的营养流失，这让我感到痛心。幸运的是，清炖是唯一不会让鱼失去营养的方法。清炖鱼有很多不同的做法，现在我想和你们分享一些家常的做法，记得要好好记住哦!
首先，我们来介绍第一种家常的清炖鱼做法。所需材料包括两条小鲫鱼、豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精。首先将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。然后，在热锅中倒入油，开大火，当油冒烟时将鱼轻轻滑入锅中，煎约两分钟后翻面再煎两分钟。接下来，放入几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。加入豆腐、盐和少许鸡精，继续大火炖煮三到五分钟，汤汁变白后，改为中火炖5-10分钟即可出锅，最后撒上葱花即可。
学会了这种家常清炖鱼的做法吗?加上豆腐，这是一道非常养生的家常菜。另外，在做鱼汤时，一定要一次性加足水，中途加水会冲淡原汁的鲜味。
第二种家常的清炖鱼做法要求如下。首先将洗净的鱼头和鱼身分开，鱼头开边、切片，鱼身同样开边、切块;将豆腐冲净、切块;洗净香菜和葱，切末;拍碎一块姜，在锅上擦一遍，放入两汤匙油，待油六成热时放入鱼，煎至微黄;将六碗水倒入宽口瓦煲煮沸，将煎好的鱼头放入瓦煲中，用中小火焖煮30分钟;加入豆腐继续煮15分钟，然后加入盐调味，撒上香菜末即可。
