我是一个对美食情有独钟的人，今天给大家分享一道制作“泡凤爪加柠檬”的正宗做法。让我们一起来感受烹饪的魅力吧!
首先，我们准备好所需的主料。400克鸡爪，5根香菜，2个红辣椒，2个干辣椒和1个柠檬。此外，我们还需要一些辅料：150克米醋，150克生抽，15克香醋，轮败或70克白砂糖，10克生姜，1颗八角，适量花椒和3瓣蒜米。
接下来，让我们详细了解一下制作步骤。首先，将鸡爪提前解冻，准备好柠檬、辣椒和香菜。然后，为每个鸡爪剪掉指甲，并将其切成3块。此外，将生姜洗净去皮并切成片。
在一个砂锅中倒入适量水，加入鸡爪、生姜片、枯者八角和花椒。将火开大，煮沸后再煮8分钟即可。随后，将煮熟的鸡爪捞出，用凉水过一遍，沥水备用。
将红辣椒、干辣椒切成小段，蒜米切碎，柠檬洗净外皮切成薄片，香菜切成小段。取一个大碗，将米醋、生抽、香醋、白砂糖和蒜米放入，搅拌至糖完全融化。
然后，将鸡爪放入碗中，简单拌匀。接着，加入辣椒、香菜和柠檬片。最后，将鸡爪和食材放入冰箱腌制半天，这样可以使味道更加入味。
