作为一个对美食着迷的人，我热衷于品尝各种佳肴。下面是我最爱的一道菜的详细制作步骤。
食材准备：
- 2个大鸡腿
- 黑芝麻激友老油
- 生姜
- 盐
- 米酒
- 枸杞
- 白胡椒粉
具体做法：
1、首先，将大鸡腿洗净，并用刀将骨头剔除。对于肉质较厚的部分，可以在上面划两刀。也可以选择将整只鸡剁成小块，但鸡腿肉更嫩一些。
2、接下来，将生姜切成薄片备用，并用水将枸杞先泡开。
3、在热锅中不放油，将鸡腿皮朝下放入锅中煎。这样可以将鸡皮上的油脂完全煸出来。
4、当鸡皮表面变成黄色，而且触感变得脆脆的时候，便可取出鸡腿肉，将其切成小块。
5、以鸡腿煸出来的油再煸炒一下生姜片，可以多放一些姜片。
6、将生姜的香味煸炒出来，并等它表面略干后，加入切好的鸡腿肉。
7、倒入黑芝麻油，加入适量的米酒。
8、继而加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮15至20分钟。
9、煮好后，打开锅盖，加入适量的盐调味。再盖上锅盖，小火焖煮3至5分钟。最后，撒上泡好的枸杞和适量白胡椒粉，翻炒均匀即可。
10、最后，出锅前的注意事项：
- 煎鸡腿的时候，只需煎鸡皮那一面，不需要翻面。
- 出锅前可以加一点黑芝麻油，这会使菜肴更加香气四溢。
制作好的菜品可以大快朵颐了。我热爱品尝各类美食，这道菜肴无论是口感还是香气都能让人欲罢不能。
