嗨大家好!今天我们要做的这个菜是一道非常好吃又正宗的家常下饭菜，就是大家都喜欢的麻婆豆腐。麻婆豆腐因为口味独特，吃起来很滑嫩，而且很开胃下饭，所以深受大家喜爱。我们的这个做法非常简单，很适合在家里做。麻婆豆腐是四川的一个传统名菜，这个菜属于川菜，所以特别突出了川菜“麻辣”的特点。
我们需要准备的食材有：一块豆腐，200克牛肉，20克葱，20克姜，2克干辣椒，50克豆瓣酱，1颗花椒，20克豆豉，20克淀粉，2克盐，20克生抽，10克老抽，10克料酒，1克胡椒粉，1克鸡精。
下面是制作的步骤：
首先，准备一块老豆腐，切成块。
然后，准备一块牛肉，先切成片，再切成条，最后切成丁。将切好的牛肉剁成末，但不要剁得太碎。
接下来，烧一锅水，开了后加点盐，然后把豆腐放入焯水，焯水时间大概半分钟，然后捞出来，控干备用。
接着，调制一下酱汁，加入生抽、老抽、料酒，适量的盐、胡椒粉和鸡精，用大火烧开，然后放入豆腐。把豆腐放入锅里后，改小火炖煮3-5分钟，这样豆腐会更入味。最后，用水和淀粉调成芡汁，勾芡之后，汤汁就会裹在豆腐上，变得浓稠。这时候可以盛出来装盘了。
麻婆豆腐出锅，这道菜就做好了!它又麻又辣，非常的地道正宗。
下面给大家分享一些小贴士：
第一个贴士是在切豆腐的时候，可以从左往右切，这样不会沾到刀。
第二个贴士是先用水焯一下豆腐，焯水的时候加点盐可以增加底味，而且焯水还可以去除豆腥味。
第三个贴士是在炖豆腐的时候一定要轻轻推动，不然容易捣碎，影响美观。
