凉拌菜的调料配方（拌凉菜都需要放什么调料）

调制凉菜的调料所需配方的原材料包括八角1克、桂皮0.5克、丁香0.22克、草果0.2克、甘草0.2克、香叶0.2克、沙仁0.2克、山奈0.2克、小茴0.3克，精盐约2克，册洞料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克以及小麻油10克。在准备的120克清水(或鲜汤)中逐渐加入上述原料，用小火烧开并保持煮沸状态5分钟。然后加入调料并倒入储存容器中，用小麻油密封封闭后，让其浸泡在热汁中15分钟。这样，调料便完全渗透至凉菜中，使其味道更加浓郁，可以直接食用。