麻辣小龙虾的材料准备和做法
要准备的食材有：小龙虾、黄瓜、土豆、火锅底料、姜葱蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、十三香、一听啤酒、八角、桂皮、香叶、花椒。
首先，我们来处理虾。剪去虾头的顶部，取出虾胃。然后，掐住虾尾中间部分，拧一下，将虾线取出。最后，去掉虾的腮，冲洗干净。
接下来，我们把黄瓜切成条状，土豆切成块状。姜切片，葱切段备用。
加热锅炉中的油至六成热，然后将处理好的小龙虾放入炸至变色，并捞出备用。
保持锅中油的一半底油，加入葱段、姜片、干辣椒和花椒、桂皮、八角、香叶，爆香。接着加入火锅底料和一勺豆瓣酱，炒出红油。
将炸好的小龙虾倒入锅中，加入一听啤酒和适量的盐、白糖、味精、十三香，再加入土豆，翻炒均匀，然后煮10分钟。
最后，加入黄瓜和蒜蓉，继续煮一分钟即可出锅。
