美食烹饪技巧之牛肉和番茄炖煮
我是一位饭馆员工,对美食有着极大的热爱和探索精神。今天,我要和大家分享一道让人垂涎欲滴的菜品——牛肉和番茄炖煮。下面是具体的制作步骤和所需食材。
首先,我们需要准备以下主料:
- 新鲜的西红柿3个,最好是带枣状的
- 约350-400克的牛腩
辅料包括:
- 1汤匙油
- 1根桂皮
- 3片香叶
- 2茶匙料酒
- 2汤匙番茄酱
- 半茶匙白胡椒粉
- 3茶匙糖
- 3碗水
接下来,我将为大家详细介绍这道菜的制作过程。
第一步,先将番茄洗净并切块,将牛腩也切成块状备用。
第二步,将锅中倒入清水,放入牛腩。然后,大火煮沸,等待一会儿,撇去浮沫后将牛腩捞出,再用清水冲洗干净备用。
第三步,将锅中加热一汤匙油,待油热后,将桂皮和香叶放入锅中炒香。接着,将切好的牛腩放入锅中,翻炒至变色。随后,加入料酒和番茄酱,再次翻炒均匀。
第四步,加入清水,同时将番茄块加入锅中炖煮。与此同时,我们还需要加入浓汤包、白胡椒粉和糖,调整口味。
第五步,等待水开后,调至小火,继续炖煮直到汤汁变得浓稠即可。
通过以上步骤,我们就可以制作出香喷喷的牛肉和番茄炖煮了。这道菜品不仅口感鲜美,而且营养丰富。牛肉的肉质酥软多汁,番茄则为菜品增添了酸甜的口味。这道菜的独特之处还在于,番茄酱的加入赋予了整道菜品深厚的香气和口感。