这是油焖腐竹的做法：首先准备食材：腐竹200g，水发木耳50g，胡萝卜50g。辅料有油、盐、葱碎、鸡精、高汤、麻油、祥腊和芝麻。下面是具体操作步骤：先用温水将腐竹泡软，泡至没有硬心。这个时间根据购买的腐竹情况来决定，大约1.5小时左右。准备好腐竹、木耳和胡萝卜。将腐竹放入凉水中泡两小时以上，然后切成段备用。将胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。接下来，在锅中加入适量的油，爆香葱碎。然后放入泡发的腐竹煸炒。再放入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。然后加入高汤，烧开后改用小火焖煮5分钟。接着加入适量的盐和鸡精来调味，然后用旺火收汁。最后用湿淀粉勾芡，撒上芝麻，淋入麻油，搅拌均匀即可享用。
