茭白怎么做好吃呢?茭白是一种超级有营养的水生蔬菜，里面含有糖、蛋白质、氨基酸以及多种维生素，可以生津止渴、清热解毒。茭白的做法有很多种，让我来告诉你几种简单好吃的吧!首先是茭白炒肉，你需要准备瘦肉丝、茭白、红椒、青椒和姜。将瘦肉切成丝，加少许盐、生抽和生粉腌制。茭白剥去外皮后切成丝，青椒和红椒也切成丝，姜切丝备用。热锅中放油，放入姜丝爆香，然后放入青红椒丝大火爆炒，加少许盐，再放入肉丝翻炒至变色后盛出，留油在锅中，加入茭白丝翻炒，茭白断生后加盐调味，茭白丝出水后会变软，继续翻炒至完全变软后放入肉丝、青红椒丝和姜丝一起翻炒均匀即可出锅。
还有一种做法是油焖茭白，你需要准备茭白、小葱、生抽和糖。将茭白切成块状，小葱一部分切段，一部分切末。热锅烧油，放入茭白翻炒，直到茭白变色发黄微缩后盛出，留少量油放入葱段爆香，加入适量水、生抽和糖，搅拌均匀后倒入茭白，盖上锅盖中火焖两三分钟，打开锅盖后继续翻炒茭白，最后撒上葱花即可盛出。
另外，茭白还可以用来炖汤。你需要准备茭白、泡开的香菇、葱和姜。茭白去皮切片，香菇也切片。热锅烧油，将茭白放入翻炒断生后盛出。将香菇片和姜丝放入水中，加少量油大火煮开。然后加入茭白再次煮开，加入盐调味，盛入碗中，撒上少量香菜调色即可享用。
还有一个小窍门是，在制作茭白菜的时候最好先焯水处理。这样做的好处是可以去除茭白中的涩味，制作出来的茭白会更加美味，而且焯水后的茭白中的营养更容易被人体吸收。焯水的方法很简单，将切好的茭白放入沸水中烫一下，然后捞出沥干备用。接下来根据个人口味进行制作，总之，焯水后的茭白做菜会更美味。
