我特别喜欢吃美食，今天要和大家分享一下草鱼怎样做才好吃。草鱼是一种典型的草食性鱼类，也是常见的淡水鱼。想知道如何简单又美味地做草鱼吗?喜欢吃草鱼的朋友，快来看看草鱼的几种做法吧，希望对大家做出美味的鱼有所帮助。
首先，我们来介绍一下白汁全鱼这道菜。 白汁全鱼属于浙江菜系，特点是汁液白亮，颜色清丽，口感鲜咸嫩滑，并且还有蟹肉的滋味。所需原料有草鱼一条(约重750克)，熟鸡脯肉25克，水发香菇15克，熟火腿25克，蛋黄糕25克，熟豌豆15克，姜片5克，葱结1个，葱段2-5克，精盐2-5克，味精1-5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，熟猪油15克，熟鸡油10克，姜末醋适量。制作过程如下：首先将鱼洗净，劈成两片，斩去鱼牙。将火腿、鸡肉、蛋糕、香菇等切成丁备用。锅里加水1000克左右，旺火烧沸后将鱼片放入，先放雄片，再放雌片，鱼头对齐，鱼皮朝上。加入姜片和葱结，盖上锅盖，沸时撇去浮沫，再转动锅，用旺火继续煮上3分钟左右直到熟烂，去掉葱、姜，捞出鱼，沥去水，装在盘子里。然后另起一只锅，加热猪油，放入葱段煸炒出香味，加入绍酒，倒入鱼的原汤200克，捞去葱，加入火腿、鸡丁、蛋糕、香菇、豌豆等配料，加入精盐、味精，用湿淀粉调成稀勾芡，淋上鸡油，浇在鱼身上即可。上桌时，可以撒上姜末和胡椒粉，再加上一小碟姜末醋。
下面介绍的是红烧划水菜系，以青鱼尾巴(即划水)的红烧菜肴最为著名。这道菜的工艺十分讲究，需要多次颠翻，保证鱼尾巴不断。所需原料有草鱼尾500克，青蒜丝、糖、淀粉各5克，酱油50克，姜4克，香油、胡椒粉、酒各2克，精盐3克，油80克。制作过程如下：将草鱼尾洗净，切成4小段，加入腌料(酱油、糖)腌制20分钟。锅中放入油，烧至七成热后，加入葱、姜和腌制过的鱼，快速翻炒至鱼变熟，再加入水、淀粉勾芡，最后加入香油、胡椒粉，装盘撒入青蒜丝即可。
