葱花饼是一道非常美味的家常菜肴，下面将详细介绍葱花饼的制作方法。首先，准备好食材，需要将500克中筋面粉和一勺盐混合在一起。然后，用开水烫面，边倒边搅拌，直到面团变成疙瘩状，稍微停一下晾凉。
感觉面团不再烫手后，开始揉成光滑的面团，摸着偏软一些，在面团上盖上锅盖，饧发约20分钟。与此同时，将葱花提前洗净并控干，切成小段，放入碗中，撒上适量的食盐，备用。
接下来，在案板上撒上一层干面粉，将饧好的面团揉一下，尽量多揉一会，这样会使面团更加柔软。然后将面团搓成长条形状，并切成均等的剂子。
取出一个剂子，揉成圆形后，用掌心压扁，然后用擀面杖将其轻轻擀开，剩余的面团也按同样的方式处理。
在饼皮的表面刷上一层油，撒上葱花，尽量摊平一些。从左右两边开始叠起，轻轻按压一下，再将面拉长一些。然后，从一头开始卷起来，收口处压在最底下，剩下的面团也按照这样的操作进行。
压扁卷好的面团后，再使用擀面杖将其擀薄，要注意控制力度，避免把分层擀死。为了防止饼子烙出来后没有层次感，可以在表面抹点清水，撒上一层白芝麻，轻轻按压结实。
然后，将电饼铛刷上一层薄油，放入饼胚，开中小火，盖上盖子煎烙一分钟，让饼先定型。再翻另一面，中间多翻动几次，保证饼受热均匀，等待两面变成金黄色，即可出锅，并且可以立刻享用。
这样一道美味的葱花饼就做好了，趁热食用时外酥里嫩，松软的层次感令人回味无穷。可以搭配一碗豆浆或者小米粥，轻松解决全家的早餐问题。此外，也可以在前一晚和好面团，早上就可以开始烙饼了。这道美食既简单又美味，一定会受到大家的喜爱。
