对于美食爱好者来说，清蒸桂鱼可谓是一道美味佳肴。它以肉质细嫩、无胆和少刺而闻名，非常适合幼儿、老人和身体虚弱者享用。下面让我们一起来看看清蒸桂鱼的制作方法。
首先，准备好所需的食材。然后，将大葱切成段并洗净，把小尖椒去籽切丝，随后将它们一起放入清水中浸泡，直到它们自然弯曲。
其次，我们需要在桂鱼两侧各划上一刀。接下来，在鱼身和鱼肚内均匀地涂抹料酒，并撒上适量的盐。然后，在桂鱼上放上姜丝或者姜片，并将一些姜片塞入鱼肚里。
接下来，我们需要提前在锅中倒入适量的清水，煮开后，把桂鱼放入蒸锅中，用大火蒸煮约10分钟。蒸熟后取出桂鱼，倒掉多余的水分，然后在桂鱼上淋上一些蒸鱼鼓油。
现在，我们需要将食用油倒入锅中并烧热，直至微微冒烟。然后，将沥干水分的葱丝和尖椒丝放入锅中，趁热将热油淋在葱丝和尖椒丝上。
